marți, 20 decembrie 2011

Nalangâte

          Esenţa mea de dobrogean get-beget începe să se regăsească în mâncărurile mele. Îmi amintesc cu mare drag şi cu mare poftă de bunăciunile pe care bunica mea, bulgăroaică din Cadrilater, măritată la Babadag, le prepara în copilăria mea. Pofta mea cea mai mare era pentru dulcile şi aromatele nalangâte, în fapt nişte gogoşi specifice Dobrogei.
Reţeta este destul de veche, simplu şi rapid de realizat.

NECESAR
  • 1 iaurt (300 g), 
  • 2 ouă,
  • 2 linguri de zahăr, 
  • bicarbonat de sodiu (1 linguriţă), 
  • esenţă de lămâie sau vanilie. 
  • 12 linguri făină

marți, 13 decembrie 2011

Ciuperci la cuptor a la Prognosis

     Reteta preparata de mine dupa ce am trecut in revista preparatele de gen de pe net. Am combinat si am obtinut ceva inedit si pe gustul sotiei, mare amatoare de ciupercarii.
 
Ingrediente
1 kg. ciuperci albe
100 g branza vaca
10 g zahar
4 oua
1 vf de cutit piper alb
sare, patrunjel, marar
iaurt sau smantana




luni, 28 noiembrie 2011

Papanasi cu smantana si dulceata

Rețeta de papanași este una cu tradiție în arta culinară românească. Rezultatul este spectaculos si extrem de apetisant! Numai cine nu a mancat nu știe ce bunătate a pierdut!
 
Ingrediente
250 g branza dulce sau sarata
30 g zahar
150 g faina
1-2 ouă
2 linguri de griș
1 vf de cutit bicarbonat
esență vanilie
sare
coaja de la 1 lamaie
smantana
dulceata

duminică, 1 mai 2011

Salam de biscuiti a la Prognosis

"Vreau ceva bun!" Zice ieri nevasta-mea... o femeie cu principii moderne, dar care iese greu din sarbatori, mai cu seama cu pofte, dupa ce, cu doua zile inainte de paste, maica-sa, isi rupe o mana in campania de curatenie si varuiala.  "Fa si tu un salam de biscuiti ca la mama acasa!" mai adauga ea in completare si ma lasa scufundat in marmureala... Incropesc o lista cu necesar si dau fuga la magazinul din colt pentru consultari si achizitii. Trei vanzatoere, trei retete colectate. Acasa, dau pe net confuz si... alte retete, nici una ca la maica-sa acasa! Asa ca improvizez din amintiri in stilul Prognosis!

joi, 28 aprilie 2011

Stevie a la Prognosis

Necesar

  • 30-40 frunze de stevie
  • 1 dovlecel
  • 1 ardei capia rosu
  • 4-5 fire ceapa verde
  • 2 fire usturoi verde
  • 1 cescuta de orez
  • condimente
  • piept de cocos
  • o lingura de bulion

Chiroste a la Prognosis

Chiroste cu branzica

Necesar

  • 1/2 kg branza desarata
  • 1/2 kg carne tocata
  • 1/2 kg aluat de paine
  • cate doua oua (la branza si la carne)
  • 1 l lapte
  • iaurt

Preparare

  • Am folosit aluat din comertul socialist, provenind de la brutarie, ambalat in punguta de plastic. Aluatul se taie in patru si apoi se intinde bine in foaie cat mai subtire, dupa care se taie cu rola in patratele de aproximativ 10 cm latura.
  • Branza se piseaza cu furculita si se amesteca cu 2 oua. 

duminică, 27 februarie 2011

Musaca de curcan a la Prognosis

Ceva mai complicata reteta (mancarea este mai grea, pentru ca am folosit metoda traditionala de prajire a cartofilor in ulei). Stim ca nu este prea sanatos, dar, da-o naibii de treaba, ca pofta e prea mare si nimic nu se compara cu un cartof prajit. Problema este sa nu facem exces! Acum, sa te abtii de la tot, pe motiv ca nu e sanatos, nu prea e la indemana. Eu zic sa se manance din toate, dar ponderat, fara excese, asa ca, iata cum am procedat:

vineri, 14 ianuarie 2011

Ficatei de pasare si cuiburi de mamaliguta a la Prognosis

Necesar

  • o cantarola ficat de pasare
  • 2 morcovi
  • 1 albitura
  • 4 ardei grasi
  • 2 dovlecei
  • 3 catei usturoi incoltit
  • cateva feliute de sfecla rosie murata
  • patrunjel, vegeta, sare, ulei de masline



Prajitura din cozonac reconditionat

Multe gospodine se confrunta cu problema cozonacilor de sarbatori, care nu se consuma asa cum ar fi dorit si raman sa se usuce prin camara. Chiar daca se pastreaza la rece sau in pungi, prea-plinul de sarbatori face ca acestia sa nu fie apreciati la justa lor valoare si munca bucatareselor in prepararea cozonacilor provoaca dezamagire pentru acestea prin neconsumarea lor. 


Pentru rezolvarea acestei probleme, chiar si in spiritul economiei, va propun trasformarea cozonacului intr-un desert pentru care se vor bate toti cei din casa. Reteta este simpla si usor de rezolvat.

Necesar
pentru 4 felii de prajitura

  • 1 cozonac vechi dar nu expirat
  • 2 linguri de zahar
  • 1 pahar apa clocotita
  • esenta de rom
  • frisca proaspata sau la tub
  • coaja de portocala
  • o bucata ciocolata tare, fara crema

Paste cu carne si ardei a la Prognosis


Necesar

  • 1 punga paste tip pana
  • 4-5 foi de placinta din comert
  • 1/2 jk carne tocata amestec vita-porc
  • 4-5 ardei gras
  • 200 gr branza uscata de vaca
  • 3 oua
  • 1 cartof sau 3 linguri piure cartofi
  • 2 linguri mari de faina
  • 2 pahare de lapte
  • 3 lingurite vegeta
  • patrunjel verde
  • nitel pesmet


joi, 6 ianuarie 2011

Coltunasi cu mexicane

Varianta cu produse congelate la plic


In seria de retete preparate pe baza de amestecuri congelate de legume, va prezint in continuare o alta inventie culinara. Baza este un plic de mexicane cu porumb si un plic de coltunasi cu branza.
Extrem de usor si de rapid de preparat, foarte util gospodinelor care stau prost cu timpul, dar care tin la a-si surprinde partenerii si familia cu mancaruri reusite si gustoase.


Necesar

  • 1 plic coltunasi cu branza
  • 1 plic mexicane gongelate (mazare cu porumb si gogosari)
  • 100 gr orez mexican (bob lung)
  • 1 cubulet unt sau margarina


Mexicane cu paste

Foarte la moda, chiar practice, sunt diversele amestecuri de legume congelate care au invadat piata de alimente din Romania. Preferatele mele sunt amestecurile de legume mexicane, care contin in general mazare, porumb, carfoti, ardei gras, gogosari, morcovi, cartofi si care sunt foarte aromate.


Pe baza unor astfel de pungi congelate, am preparat diverse variante de mancaruri usoare, pentru seara. Mancarea este relativ simplu de preparat, timpul alocat nu depaseste 30 de minute si este nutritiva, gustoasa si aromata.

duminică, 2 ianuarie 2011

Oua umplute cu telina

Dupa reteta Telina a la Prognosis, se prepara amestecul in functie de cate oua doriti sa pregatiti pentru musafirii dvs.
Jumatatile de oua se umplu cu acea compozitie si se decoreaza dupa imaginatie.

Pofta buna!

Telina a la Prognosis

Inca un rasfat culinar pentru musafirii de revelion

Necesar

  • 1 telina mare
  • 1 borcan ciuperci taiate
  • 4 oua
  • 1 lingura mustar dulce
  • 1 felie de lamaie + coaja
  • 120 gr ulei de masline
  • 50 gr. smantana buna
  • masline, rosii si patrunjel pentru decor


Friptura a la Prognosis

Cu ce mi-am rasfatat musafirii de revelion

Necesar

  • Carne de porc feliata
  • 1 telina mica
  • 1 dovlecel
  • 1 gutuie coapta
  • 2 ardei grasi
  • 1 rosie
  • 1 borcan ciuperci feliate
  • 10 masline
  • 1litru vin rosu demisec
  • dafin, piper, ienibahar, patrunjel,
  • marar, lamaie, usturoi, o lingurita zahar.